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 2008年10月23日 エンジェルのハマリもの〜ゆっきー編〜 |
皆さん、こんにちは！
最近は「食欲の秋」という事で、お料理に凝っているゆっきーです。
今回ご紹介するのはチョット珍しく(？)私の地元、徳島の郷土料理である『そば米汁』です。
このネタ、他のblogでも何度か紹介したのですが、我ながらかなり人気でした(笑)
徳島では給食に出るくらいポピュラーな料理なのに、他県ではほとんど知られていないようです：_；
〜そば米汁の作り方(岸家.ver)〜
1.沸騰したお湯に、そば米を入れて5分くらい茹でる
(水分を吸って、すごく量が増えるので少量を茹でてちょうど良いくらい)
2.白菜、人参、大根、など野菜を同じ大きさに切ってたっぷりのお湯で茹でる
※他にも山芋、コンニャク、鶏肉などを入れても美味しい〜 d^.^
3.野菜が茹であがったら、先に茹でておいたそば米をいれて一煮立ちする
4.最後にだしの素を多めに入れて、醤油、みりんで味を整え塩を少々入れる
※アクが少し出るようなら、その都度、取り除いておく
と、意外と簡単に出来てしまいます〜。
そば米は徳島ではどこのスーパーでも売っている超メジャー商品ですが、他県では見かけた事がありません。。
なので、私はそば米を実家のおばあちゃんから送ってもらっています。
私にとっては懐かしい、実家の味なのです。
みなさんも、おばあちゃんの味・実家や地元の味などありますか？？
これから寒くなって来るので暖かい料理が美味しくなりますよね〜。
皆さんも温かい料理で食欲の秋を楽しんで下さいね♪
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